Vamos usar o que temos em casa e dai sair uma deliciosa torta de liquidificador.

Ingredientes:

01 ovo inteiro

01 xícara de óleo

11/2 xícara de leite

02 c.s. de queijo parmesão ralado

01 pitada de sal

02 xicaras de farinha de trigo.

01 c.s. de fermento em pó

01 peito de frango cozido e desfiado ( ou sobras 250 gr)

180 gr de creme de leite (uma caixinha)

1/2 lata de milho

1/2 lata de ervilha

Se quiser cenoura ralada ( 1/2 xícara)

Tortinha de Liquidificador

Modo de Fazer:

Refogar o peito de frango usando cebola picadinha, alho, salsinha e cebolinha verde e sal. Após desfiar o frango, juntar o creme de leite, o milho e a ervilha.A cenoura ralada é juntada.Eu gosto porque ela neutraliza sabores e é adocicada.Reservar.

No liquidificador coloque os 7 primeiros ingredientes. na ordem e bata com cuidado, ajudando com uma espátula para a massa ficar consistente.

Unte forminhas de empada ( grandes)untadas com manteiga e farinha de trigo ou use forma de cupcake em silicone,coloque um pouquinho da massa, depois o recheio de frango e cubra com mais massa.

Polvilhe com queijo parmesão ralado.

O importante é não encher muito cada forminha, ele cresce e pode derramar.

Leve ao forno, pré aquecido em 180 graus,por aproximadamente por 1 hora,ou até que que o palito sai limpo.

Experimente e avalie.

  

Uma boa massa a bolonesa

Pelas pesquisas dizem ser o legítimo Molho a Bolonhesa. Aquele que se faz lá na Itália.Bom demais.

Gostei de seus ingredientes e do modo de fazer.

Como tinha uma reunião com 10 amigas e o cardápio seria uma boa salada de folhas e uma massa a bolonhesa, então fui testar o dito legítimo...

Para fazer você tem que ter uma panela grande, uma espagueteira, uma tábua de corte, boa faca, um prato lindão para colocar a massa pronta e um fogão com boa chama.

Ingredientes:

02 cenouras pequenas, cortada em minúsculos quadradinhos

03 cebolas médias raladas

200 gr de bacon, picadinho pequeninos

03 latas de tomates pelados

1.200 k de carne moída( alcatra, patinho)

02 pacotes de massa curta ( usei o farfale,pode ser penne)

01 talo de alho poró, finamente cortado

02 colheres de sopa de manteiga

01 ramo de manjericão

300 ml de vinho seco ( prefiro o tinto)

200 ml de leite integral

pimenta do reino,

sal, a gosto

noz moscada,a gosto

sal a gosto

300 gr de queijo ralado (grana padano é o ideal.)

A cenoura está a exercer o papel no refogado, como em todas as receitas europeias (cor,sabor e nutrientes) dá um sabor adocicado, que contracenará com o tomate. Depois juntando o alho poró, o sabor será interessante.

O vinho além de agregar o seu sabor é usado para deglaçar o fundo da panela, resgatando os sabores ali criados pela ação do maillard. 

Por fim, o por que do uso do leite. Ele ajudar a neutralizar a acidez e agregar um pouco da gordura existente neste preparo e deixa a cor mais bonita.

Como preparar:

Preparação inicial: 

Ralar a cebola, picar a cenoura, o bacon, o alho poro finamente.Lavar o manjericão, abrir as latas de tomates pelados. Porcionar vinho e leite. Temperos separados. Reservar e ter tudo a mão para nada ser esquecido

Comece fritando o bacon, separar os quadradinhos fritos, reservar. 

Nesta mesma panela fritar a cebola, com a manteiga, em fogo lento e tampa fechada.Desta forma a cebola tem cozimento e depois frita, deixando-a dourada.Junte o alho poró e frite junto.Aqui o cheirinho já está seduzindo.

Acrescente os cubinhos de cenoura e deixa por 5 minutos. Mexa para juntar.

Abrir um espaço no meio deste refogado e colocar a carne moída, aumentando o fogo e deixe dourar, com a panela destampada para evitar que se crie caldo, por uns 05 minutos.Adicione a metade do vinho para ajudar a soltar da panela.

Chegou a hora de colocar os tomates.Mexa vigorosamente agregando tudo.Se gostar, rale um pouquinho de noz moscada( isso dá um perfume e sabores exóticos).Cozinhar por uns 05 minutos. Não deixe grumos na carne.Mexa bem.Panela destampada.

Depois junte o vinho restante,o manjericão, a pimenta do reino moída e o leite.Cozinhe por mais 05 minutos com a panela semi tampada. Experimente o sal, se necessário acrescente. Lembrando que o bacon é bem salgado,as vezes, nem precisando adicionar mais.

Pode desligar o chama.Ele fica cozinhando no seu vapor.

Coloque a água da massa na espagueteira e deixe ferver. Cozinhe a massa de acordo com as instruções do pacote.

Naquele lindo prato separado, coloque um pouco do molho, a massa e um pouco do molho, mais massa e o molho por cima. Salpique queijo ralado e mande atacar. 

Coloquei uns raminhos de manjericão para dar cor e graça ao prato.

Boa massa.

salada de Bacalhau da Claudia

Uma salada elegante, saborosa, chic e fácil de ser feita.

Você para fazer vai precisar:
01 panela média
01 escorredor
01 colher de pau
02 tigelas médias
01 bowl
01 prato lindo para servir (cristal ou porcelana ou cerâmica)

Ingredientes:
bacalhau
batata inglesa
cebola roxa picada
salsinha
azeitona preta
azeite
sal

Cozer o bacalhau dessalgado, Reservar a agua do cozimento.
Cozer as batatas (sem ser demais) na agua do cozimento do bacalhau.
Picar a cebola roxa, fininha, mas não muito picada. Picar a salsinha.
Num bowl misturar a cebola, salsinha, sal e azeite de oliva extra virgem. Misturar e reservar.
Cortadas as batatas, colocar numa tigela e misturar com o bacalhau em lascas, logo a seguir juntar tudo que esta reservado no bowl (cebola, salsinha, sal e azeite).Acrescer as azeitonas pretas e misturar tudo. Está pronta.

Colocar naquele prato lindo e servir.

O bom é que você pode fazer de véspera. Coloque na geladeira que ela fica fresca e excelente como refeição num dia quente.
Excelente prato para servir num Happy Hour,de forma individual ou naquele prato para eu sirvam-se..

Pão de ló

Vi esta receita no Pinterest e me interessei. Um pão de ló bem feito faz toda a diferença.
Experimentei e ficou bem bom.

Nós comumente usamos o pão de ló, sem recheio, para comer com uma geleia de pitanga (que eu faço) junto a um gostoso chá.

O que vai precisar:
01 forma de 25 cm ou daquelas comuns de buraco no meio.
Ou se for fazer para rechear, deve ser um tabuleiro de 25 cm. Neste caso papel manteiga para forrar.
01 batedeira com tigela
01 forno
01 xícara de chá para servir de medida medida

Ingredientes para a massa:
1 1/2 xícara (de chá)  açúcar
1/2  xícara (de chá) manteiga na temperatura ambiente
02  xícara (de chá) farinha de trigo
01 colher (de sobremesa) de fermento

Fazendo:
Colocar na batedeira:
Ovos + açúcar, bater bem até clarificar a gema.
Acrescentar a manteiga, bater um pouquinho e juntar a farinha de trigo. Por último acrescentar o fermento. Bater um pouquinho para deixar a massa bem homogênea.

Untar uma forma escolhida. Se 25 cm com papel manteiga e enfarinhada ou  de buraco no meio untada..
Assar em forno de 180 graus por 25 minutos.
Após frio, corte no sentido horizontal três partes,
Recheio a seu gosto.
Ou desenforme e coma!
Sentar numa mesinha, de preferencia na sacada e junto com um bom chá, coma seu pão de ló ainda quentinho.

O problema é que neste momento chegou visita e eu esqueci de fotografar. O farei da próxima vez, certamente terá a foto desejada.

Salada da Sorte

Esta salada tem este nome porque seus ingredientes indicam que ela deve ser elaborada num momento de sorte e alegria.
O que precisamos:
100 gr de lentilha cozida e escorrida
100 gr de grão de bico ( pode ser em conserva)
1/2 x de quinoa cozida
100 gr de nozes picadas
200 gr de lascas de bacalhau
200 gr de camarão ( preparado com vinagrete de limão)

Mistura-se todos os ingredientes, inclusive o vinagrete de limão. mexendo o suficiente para misturar e temperar. Servir num prato, com uma caminha de alface.

Saborear e aproveite!Você teve sorte de poder comer esta delicia de salada.
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Salada Tradição

Cumprindo uma tradição familiar, o bacalhau faz parte do cardápio de Páscoa.
Como ainda está quente, vamos diversificar seu uso e preparar esta bela entrada numa refeição para - 4 pessoas.

O que vai precisar para fazer:
01 panela média com tampa,01 panela pequena,faca afiada, tábua de corte,02 tigelas,01 bowl, 01 xícara de chá

Ingredientes:
200 gramas de  bacalhau em lascas, dessalgado
01  aipo, cortado finamente
05 batatas inglesa, cozidas e picadas.
02 cebolas roxa, finamente fatiadas, em rodelas( colocar em água gelada, por uns 20 minutos, antes)
01 xícara de azeitona preta
03 ovos cozidos e picados
azeite de oliva

Modo de Preparar:
Inicie o preparo pelo cozimento da batata inglesa.Após cozida,escorra a água e coloque numa das tigelas.
Aproveite a mesma panela para dar uma fervura no bacalhau. Escorra e coloque na outra tigela.
Na panela pequena cozinhe os ovos. Escorra-os e descasque os.
Descasque a cebola e corte em rodelas finíssimas. Colocar no bowl com água bem gelada por 20 minutos.
Picar o aipo em rodelas fininhas. Reserve, deixe na tábua mesmo.
Separe (uma xícara) de azeitonas preta.
Ovos descascado, já dá para cortá-los em no meio e em pétalas.Reserve.
Escorra as cebolas.
Coloque aquele belo prato todos os ingredientes nesta ordem: bacalhau, aipo,batatas inglesas,cebolas roxas,azeitona. ovos cozidos.
Mexer com cuidado e deixar cair um fio, de um bom azeite de oliva, sobre tudo.
Sirva!
Bom apetite!

Noite Feliz. uma salada vegana

Procuro sempre que organiza alguma refeição aqui em casa, ter um prato bem vegano.
Tenho um sobrinho que acompanha este movimento e é interessante agradá-lo!
As saladas são sempre uma boa solução.E variar para todos é interessante.

O que vai precisar para fazer:
01 bonito prato para servir a salada.

Ingredientes:

1/2 x couscous preparado
pitada de açafrão
1 x de grão de bico (em conserva fica delicioso)
10 uvas, sem semente, branca
150 gr cogumelo paris (gosto de cortá-los pela metade)
100 gr amêndoa filetadas
1 box tomate cereja (assado em micro ondas por 3 minutos ou no forno por 15 minutos)
1 vidro palmito picado
Óleo de oliva e sal.

Como fazer:
O couscuz prepare como a embalagem recomenda.
Juntar tudo naquele prato que você escolheu, com dois garfos dar uma misturada  e depois,pingar um fio de azeite de oliva extra virgem.
Sua salada estará pronta e bem bonita.
Sirva para todos!