Pão de ló

Vi esta receita no Pinterest e me interessei. Um pão de ló bem feito faz toda a diferença.
Experimentei e ficou bem bom.

Nós comumente usamos o pão de ló, sem recheio, para comer com uma geleia de pitanga (que eu faço) junto a um gostoso chá.

O que vai precisar:
01 forma de 25 cm ou daquelas comuns de buraco no meio.
Ou se for fazer para rechear, deve ser um tabuleiro de 25 cm. Neste caso papel manteiga para forrar.
01 batedeira com tigela
01 forno
01 xícara de chá para servir de medida medida

Ingredientes para a massa:
1 1/2 xícara (de chá)  açúcar
1/2  xícara (de chá) manteiga na temperatura ambiente
02  xícara (de chá) farinha de trigo
01 colher (de sobremesa) de fermento

Fazendo:
Colocar na batedeira:
Ovos + açúcar, bater bem até clarificar a gema.
Acrescentar a manteiga, bater um pouquinho e juntar a farinha de trigo. Por último acrescentar o fermento. Bater um pouquinho para deixar a massa bem homogênea.

Untar uma forma escolhida. Se 25 cm com papel manteiga e enfarinhada ou  de buraco no meio untada..
Assar em forno de 180 graus por 25 minutos.
Após frio, corte no sentido horizontal três partes,
Recheio a seu gosto.
Ou desenforme e coma!
Sentar numa mesinha, de preferencia na sacada e junto com um bom chá, coma seu pão de ló ainda quentinho.

O problema é que neste momento chegou visita e eu esqueci de fotografar. O farei da próxima vez, certamente terá a foto desejada.

Salada da Sorte

Esta salada tem este nome porque seus ingredientes indicam que ela deve ser elaborada num momento de sorte e alegria.
O que precisamos:
100 gr de lentilha cozida e escorrida
100 gr de grão de bico ( pode ser em conserva)
1/2 x de quinoa cozida
100 gr de nozes picadas
200 gr de lascas de bacalhau
200 gr de camarão ( preparado com vinagrete de limão)

Mistura-se todos os ingredientes, inclusive o vinagrete de limão. mexendo o suficiente para misturar e temperar. Servir num prato, com uma caminha de alface.

Saborear e aproveite!Você teve sorte de poder comer esta delicia de salada.
.

Salada Tradição

Cumprindo uma tradição familiar, o bacalhau faz parte do cardápio de Páscoa.
Como ainda está quente, vamos diversificar seu uso e preparar esta bela entrada numa refeição para - 4 pessoas.

O que vai precisar para fazer:
01 panela média com tampa,01 panela pequena,faca afiada, tábua de corte,02 tigelas,01 bowl, 01 xícara de chá

Ingredientes:
200 gramas de  bacalhau em lascas, dessalgado
01  aipo, cortado finamente
05 batatas inglesa, cozidas e picadas.
02 cebolas roxa, finamente fatiadas, em rodelas( colocar em água gelada, por uns 20 minutos, antes)
01 xícara de azeitona preta
03 ovos cozidos e picados
azeite de oliva

Modo de Preparar:
Inicie o preparo pelo cozimento da batata inglesa.Após cozida,escorra a água e coloque numa das tigelas.
Aproveite a mesma panela para dar uma fervura no bacalhau. Escorra e coloque na outra tigela.
Na panela pequena cozinhe os ovos. Escorra-os e descasque os.
Descasque a cebola e corte em rodelas finíssimas. Colocar no bowl com água bem gelada por 20 minutos.
Picar o aipo em rodelas fininhas. Reserve, deixe na tábua mesmo.
Separe (uma xícara) de azeitonas preta.
Ovos descascado, já dá para cortá-los em no meio e em pétalas.Reserve.
Escorra as cebolas.
Coloque aquele belo prato todos os ingredientes nesta ordem: bacalhau, aipo,batatas inglesas,cebolas roxas,azeitona. ovos cozidos.
Mexer com cuidado e deixar cair um fio, de um bom azeite de oliva, sobre tudo.
Sirva!
Bom apetite!

Noite Feliz. uma salada vegana

Procuro sempre que organiza alguma refeição aqui em casa, ter um prato bem vegano.
Tenho um sobrinho que acompanha este movimento e é interessante agradá-lo!
As saladas são sempre uma boa solução.E variar para todos é interessante.

O que vai precisar para fazer:
01 bonito prato para servir a salada.

Ingredientes:

1/2 x couscous preparado
pitada de açafrão
1 x de grão de bico (em conserva fica delicioso)
10 uvas, sem semente, branca
150 gr cogumelo paris (gosto de cortá-los pela metade)
100 gr amêndoa filetadas
1 box tomate cereja (assado em micro ondas por 3 minutos ou no forno por 15 minutos)
1 vidro palmito picado
Óleo de oliva e sal.

Como fazer:
O couscuz prepare como a embalagem recomenda.
Juntar tudo naquele prato que você escolheu, com dois garfos dar uma misturada  e depois,pingar um fio de azeite de oliva extra virgem.
Sua salada estará pronta e bem bonita.
Sirva para todos!

Crumble de frutas vermelhas, um sobremesa de lamber os beiços.

Se tem uma sobremesa que todos gostam é o tal do crumble.
Ela faz pose, é bonita e muito fácil de fazer.
E você pode inventar a vontade... de morango, maçã, banana, frutas vermelhas...o que quiser.

O que precisa para fazer:
 02 tigelas médias, uma peneira, 6 ramequins, colher e garfo e forno.

Farofa-
75 g de nozes picadas
175 g de farinha de trigo
75 g de manteiga( na temperatura ambiente)
125 g de açucar demerara
raspa de 01 limão
1/2 c.chá de canela em pó (opcional)

Recheio:
01 cx de mirtilo ( 200g)
01 cx de amora ( 200g)
01 cx de morango maduros
04 c.s. de açúcar demerara
01 c.s. de suco de limão

Modo de fazer:
Lave as frutas, tirando cabinhos ou folhas, se tiver,coloque numa peneira para escorrer bem.Logo pique os morangos.
Junte numa tigela todas as frutas e coloque suco de limão e o açúcar sobre elas. Reserve.
Na outra tigela, coloque a manteiga e com um garfo amasse e bata. Junte o açúcar, bata bem. adicione a farinha de trigo e misture bem.Com as mãos passe a mistura entre os dedos,amassando e agregando os ingredientes, Hora de colocar as nozes picadas e a canela, se for o caso.Ela fica que nem farofa de cuca.Junte as raspas de limão.Sabe como é, não é? Ela esta pronta.
Coloque as frutas arrumadinhas no ramequim e por cima a farofa.Prontos, deixe-os numa forma, todos juntos aguardando.
Quando perceber que as pessoas estão finalizando o jantar, coloque-os no forno, a 180 graus por uns 15 minutos ou estar fervendo e as frutas invadindo a farofa. Pode estar ganhando cor também-douradinho. Ótimo!
Pode servir....O melhor é bem quentinho.
Um sofisticação é servir ao lado de um sorvete de pistache. Não tendo, de creme também fica bom.
Aguarde os elogio!

Se for substituir por banana ou maçã é muito importante as fatias serem bem finas e jamais esquecer de colocar o limão. Assim elas não escurecem...Neste caso, pode também colocar uvas passas ( sem sementes).Dão um charme especial.

Carre de cordeiro

Puxa, estava desejando comer um carre de cordeiro bem feitinho...Pois me vizinho,muito amável nos trouxe uns carre de cordeiro escolhido a dedo.
Vejam que beleza!

 De véspera deixei marinando em vinho branco seco, com pimenta de reino moída, alho socadinho, orégano, alecrim, sálvia, tomilho e sal.
Coloquei no forno, junto com a marinada e tampado com papel de alumínio por 20 minutos para que iniciasse o cozimento.
Tirei do forno,virei todas as peças e retornei ao forno, sem papel de alumínio (apenas as pontas dos ossinhos foram protegidas)para dar esta cor linda e apetitosa. Mais 30 minutos.Ele não pode cozer demais.
Enquanto isso, o arroz branco e singelo fazia seu cozimento e para completar batatas cozidas. Simplesmente.Nada poderia roubar o sabor desta carne.
O molho que se formou na forma, coloquei para reduzir um pouquinho e estava pronto para complementar o prato.
Uma salada de folhas com palmitos em rodelas completou o almoço.

Servido assim ficou uma gostosura!
Esta porção serviu a três pessoas, generosamente.
Para complementar nada melhor que um bom vinho. Se for escolher, sugiro um Pinot Noir.
A sobremesa foi crumble de frutas vermelhas.

Mousse de Chocolate da Regina

Minha cunhada Regina fazia esta sobremesa magistralmente e ensinou-me a fazer. Fica deliciosa e todos aprovam, além de ficar linda

Ingredientes:
500 gr de chocolate ( uso meio amargo ou  200 de chocolate amargo e 300 de chocolate ao leite)
04 c.s. de açúcar
06 gemas
06 claras
01 lt de creme de leite

Você vai precisar de batedeira, 02 tigelas (uma média e uma grande), forno micro-ondas para derreter o chocolate, 02 colheres de sopa e um prato de cristal, muito bonito, para colocar o mousse.

Inicie desmanchando o chocolate (corte em pedacinhos que facilita) naquela tigela grande, no micro-ondas. Eu coloco 2 minutos e mexo, mais 2 e verifico se foi o suficiente. Há diferenças nos micros...teste no seu.

Enquanto isso, estou batendo na batedeira, na tigela média, as 06 claras, até fazer picos.
Dica 1: coloque uma colher de cafezinho de fermento que as claras ficam mais durinhas e maiores.
Dica 2: O açúcar vá jogando devagar para melhor incorporação
 Reserve.

Na tigela grande, com o chocolate já derretido, junte as 04 colheres de açúcar, bata. Adicione as 06 gemas, batendo na batedeira até que fique um creme bem homogêneo. Vai ficar duro, por isso coloco o creme de leite (com soro). Bater bem. Desligar a batedeira.
 Nesta tigela que bateu o chocolate, misture delicadamente com as claras em neve, em movimentos de vai e vem, juntando-os. Parece que fica mole...mas vai ficar numa consistência de mousse na geladeira, por umas 04 horas, no mínimo. Prefiro fazer de um dia para outro para ter certeza.
Coloque finalmente naquele belo prato, cubra com filme plástico, coloque na geladeira e espere a hora.
Quando se quer, pode-se colocar nozes picadas, juntando logo após as claras. Opção sua.

Quando tenho tempo, eu ralo um chocolate (ralo graúdo)e coloco por cima para enfeitar.
Bom? Prove!
Nunca lembro de fotografar o meu...prometo na próxima vez fazê-lo.
Logo após servir a sobremesa, gosto de oferecer um cálice de vinho de sobremesa. Que tal Tokay?

massa negra /Nero di Sepia com frutos do mar

Cozinhar é descobrir alternativas de pratos, reformar e recriar receitas, é surpreender convidados e é ficar recompensada por sua dedicação.
Gosto de cozinhar e ofereço o melhor para que os comensais fiquem satisfeitos e felizes.
Pensando assim escolhi uma massa negra, de nero di sepia, com frutos do mar e ofereci á amigos queridos.Serve a quatro pessoas,fartamente.Não precisa ser o pacote todo.

 O que preciso:
250 gr de camarão de bom tamanho,
150 gr de lulas, cortadas
150 gr de mariscos
01 pacote de massa negra, tipo linguine
03 cebolas picadas, bem pequeninha
02 dentes de alho socados
folhas de alfavaca
salsinha picada
cebolinha verde picada
01 c.s. de colorau
azeite de oliva
02 pimentas dedo de moça, sem semente, e bem picadinha
01 x de vinho branco
01 x. cachaça
01 lt de tomate pelado (ou popa de tomate)
sal e pimenta do reino, a vontade

Coisas para a elaboração:
02 panelas : caçarola para fazer o molho de frutos do mar e uma espagueteira para cozimento da massa e um belo prato para colocar o prato finalizado.

 Como fazer:
Coloque água na espagueteira e deixe ferver.

Comece a fazer o molho, colocando certa de 02 c.s. de azeite, aquecer e colocar a cebola. Cozer, em fogo baixo, com a panela tampada, até que ela fique transparente. Acrescentar o dente de alho socado e deixar aloirar. Colocar um pouquinho do vinho e deixar apurar esta cebola. O fogo continua baixo e panela tampada.
Logo, juntar o tomate pelado (ou popa de tomate), deixando ferver. Fica um molho grosso e bonito.

A seguir, coloque os mariscos, mexendo para incorporar ao molho. Junte as lulas e misture novamente. Por fim, coloque o camarão. Adicione o sal e a pimenta do reino. Aumente o fogo.

Noutra boca, aqueça numa concha, o aguardente, até pegar fogo. Jogue por cima dos camarões, flambando-os. Aguarde apagar e misture bem. Adicione o resto do vinho branco e deixe ferver. Adicione os temperos verdes e as pimentas dedo de moça, sem as sementes. Desligue o fogo, com a panela tampada, deixar ficar no vapor.

A água para a massa já esta pronta, coloque sal e um fio de azeite. coloque a massa e siga as instruções do pacote para seu cozimento.
Cozida a massa, escorra e jogue naquele prato bonito que foi separado. Acrescente um fio de azeite de oliva, por cima coloque todo o molho de frutos do mar que ainda esta bem quente. Enfeite com um raminho de alfavaca e atacar.

Fica lindo! e muito saboroso.
Sempre surpreende os mais exigentes convidados.
Geralmente sirvo uma entrada que pode ser uma casquinha de siri, uma salada de folhas verdes.
O vinho fica a critério do dono da casa oferecer aos convidados e atender ao gosto desejado: tinto, rosé ou branco.

A sobremesa deve ser algo mais cítrico para mudar o sabor. Quem sabe uma mousse de limão ou um sorvete de pistache. Escolham!