Crumble de frutas vermelhas, um sobremesa de lamber os beiços.

Se tem uma sobremesa que todos gostam é o tal do crumble.
Ela faz pose, é bonita e muito fácil de fazer.
E você pode inventar a vontade... de morango, maçã, banana, frutas vermelhas...o que quiser.

O que precisa para fazer:
 02 tigelas médias, uma peneira, 6 ramequins, colher e garfo e forno.

Farofa-
75 g de nozes picadas
175 g de farinha de trigo
75 g de manteiga( na temperatura ambiente)
125 g de açucar demerara
raspa de 01 limão
1/2 c.chá de canela em pó (opcional)

Recheio:
01 cx de mirtilo ( 200g)
01 cx de amora ( 200g)
01 cx de morango maduros
04 c.s. de açúcar demerara
01 c.s. de suco de limão

Modo de fazer:
Lave as frutas, tirando cabinhos ou folhas, se tiver,coloque numa peneira para escorrer bem.Logo pique os morangos.
Junte numa tigela todas as frutas e coloque suco de limão e o açúcar sobre elas. Reserve.
Na outra tigela, coloque a manteiga e com um garfo amasse e bata. Junte o açúcar, bata bem. adicione a farinha de trigo e misture bem.Com as mãos passe a mistura entre os dedos,amassando e agregando os ingredientes, Hora de colocar as nozes picadas e a canela, se for o caso.Ela fica que nem farofa de cuca.Junte as raspas de limão.Sabe como é, não é? Ela esta pronta.
Coloque as frutas arrumadinhas no ramequim e por cima a farofa.Prontos, deixe-os numa forma, todos juntos aguardando.
Quando perceber que as pessoas estão finalizando o jantar, coloque-os no forno, a 180 graus por uns 15 minutos ou estar fervendo e as frutas invadindo a farofa. Pode estar ganhando cor também-douradinho. Ótimo!
Pode servir....O melhor é bem quentinho.
Um sofisticação é servir ao lado de um sorvete de pistache. Não tendo, de creme também fica bom.
Aguarde os elogio!

Se for substituir por banana ou maçã é muito importante as fatias serem bem finas e jamais esquecer de colocar o limão. Assim elas não escurecem...Neste caso, pode também colocar uvas passas ( sem sementes).Dão um charme especial.

Manjar Branco com calda de frutas vermelhas.

Não há sobremesa mais antiga do que esta....todas as festas que se iam lá estava ele.
Mas e comumente a calda que o acompanhava era a calda de ameixas secas. Fica bom, eu gosto também, mas tudo pode ser repaginado e atender a mais gostos.
Certa vez, num aniversário de 88 anos de meu pai resolvemos fazer um cozido português e cada uma de nós filhas, noras, agregadas levariam uma sobremesa, porque ele era um formigão.
Ninguém falou com ninguém, mas todas sabiam que uma das sobremesas que ele apreciava bem era o tal do manjar branco de coco.Pois bem, todas nós, as nove levamos um manjar branco!E pasmem nenhuma cobertura foi igual...tinha a de ameixas pretas, de pêssego em calda, caramelizado,de morangos, sem calda, abacaxi,creme inglês... e todos gostaram muito...e nós nos divertimos com esta sintonia.
Então para fazer um manjar branco destes tradicionais, vou precisar:
01 litro de leite
01 vidro de leite de coco pequeno
06 c.s de maizena
01 xicara de coco ralado fresco
06 c.s. de açucar

Numa bowl coloque um pouquinho de leite e desmanche a maizena, junte todos os ingredientes, misturando bem.
Coloque numa panela e em fogo baixo deixe levantar fervura e engrossar. Quando estiver soltando da colher de pau, está pronto.
Coloque numa forma decorada e untada com um pouquinho de óleo de soja e coloque todo este conteúdo na forma. Vai a geladeira e em duas horas estará pronto.

Enquanto ele estava na geladeira prepare a calda.
Coloque uma caixinha daquelas que eles vendem morangos, mais uma caixinha de mirtilos e 06 c.s. de açúcar.Deixa ferver por uns 05 minutos e esta pronta.
Desenforme o manjar e derrame por cima do manjar branco e sirva feliz!
Fácil,não é mesmo?

GELATINA ROSA DA VÓ MYRIAM

Esta sobremesa estava sempre junto a todas as comemorações que eram feitas na casa de minha mãe ou que ela estivesse participando.
É uma sobremesa simples e gostosa que agrada a todos.É leve e tem um visual muito bonito. Ultimamente tenho feito nas nossas maiores comemorações para que não seja esquecida a Gelatina Rosa da Vo Myriam. Esta eu fotografei no aniversario de meu marido,deste ano.Foi todinha, não sobrou nada para contar historias.

Experimentem e deliciem-se.

Ingredientes:

02 caixas de gelatina de morango (diluídas em 03 xícaras de água)

01 lata de creme de leite

05 claras em neve

10 colheres de sopa de açúcar

05 gemas

2 1/2 copo de leite

01 c.s. de maisena

Açúcar a gosto ( eu uso 03 c.s.cheias).

Modo de Fazer:

Diluir a gelatina conforme indicação, mas com apenas 03 xícaras de água) da caixinha e deixar esfriar.

Bater as claras em neve, acrescentando o açúcar e fazendo uma espécie de  suspiro ou merengue) duro, juntar o creme de leite com pouco soro, para depois agregar a gelatina, fria, mexendo delicadamente.

Untar com óleo uma forma (de buraco no meio) enchendo com o preparo e colocar na geladeira, por no mínimo, 03 horas (ideal é fazer de véspera).

Virar num prato com bordas e cobrir com o creme:

Creme = como fazer:

Com as 05 gemas(aqui fiz com ovos caipiras) e o açúcar a gosto, bate-se bem  como se fosse uma gemada.Depois, juntar o leite e a maisena mexendo bastante para que ela fique bem incorporada e sem grumos (usando um fouet já resolve). Em fogo brando, mexendo sempre até engrossar o suficiente.
Dica 1- Se apresentar grumos,bata no liquidificador que a consistência fica bonita.

Dica 2- Deixe a gelatina esfriar completamente ( a consistência ideal é de clara de ovo), senão ela pode se separar do resto.Se acontecer ela não fica ruim, mas é outra sobremesa.Ela deve ficar leve como se fosse uma espuma.