Pão de minuto da Mãe

Sempre que se chegava, em sua casa, havia algo bom, para comermos.
Se naquele dia nada tinha, ela corria na cozinha e em minutos os pãezinhos estavam fumegando para o lanche. Que boas lembranças me trazem.
Adoro-os.
Ingredientes:
3 x de farinha de trigo
1 c.s. de açúcar
1 c.c de sal
1 c.s. fermento
2 c.s. manteiga
1 ovo
1 x de leite
1 gema para pincelar.
Mistura-se os secos e com um buraco no meio se colocam ovo, manteiga e leite ( aos poucos).
Depois de mexer na massa (com as mãos fica mais fácil), modela-se as bolinhas.
Pincelar com a gema cada um e colocar em forma untada, deixando um espaço entre eles, porque crescem.
Usei forno elétrico, em 200 graus,  por 25 minutos.
Nesta fornada foram 17 e 1 mascote.
Experimente,serão 30 minutos entre começar a fazer e não sobrar mais nenhum.

Beringela com carne assada ,um tipico prato da Turquia

Estava vendo o programa Estrelas e a Zezé Proença fez este prato,que adorei;carne com purê de berinjela.

Ingredientes:
Creme de berinjela:

2 c.s. manteiga, 06 berinjela (grandes) sem sementes e com cabo,  250 gr queijo parmesão, 2 c.s. de farinha de trigo,02 c.s. de margarina culinária,ou o quanto basta e leite (1/3 xícara de chá), suficiente para dar a consistência desejada e 2 c.s. de queijo parmesan ralado.

Assar a berinjela na chama do fogo com a casca ate as cascas desmancharem e ficarem pretas. Depois de assadas, tirar a polpa com colher,excluindo casca e sementes, amassar e reservar.

A parte, aquecer a manteiga  e colocar farinha de trigo,deixando dourar.
Acrescentar o purê de berinjela, o leite e por fim o queijo ralado.Coloque em uma travessa e reserve.

Carne:

500 gr filet mignon em cubos pequenos,  1/2 cebola,  125 gr de polpa de tomate , óleo de girassol, orégano e pimenta do reino, a seu gosto.

Numa panela de pressão fritar a cebola,depois dourar a carne e deixar cozer por 10 a 15 minutos, Juntar um pouco d'água e colocar a polpa de tomate.Cozimento de no máximo 30 minutos.

Pegar a travessa reservada com o creme de berinjela  e por cima a carne.
Bom apetite!

Torta Delicia

Esta torta me foi ensinada por minha mãe e como é muito fácil,quero registrar aqui para perpetua-la.

Como sempre, faço minhas variações e adapto ao meu paladar e dos meus.
Ingredientes:
04 ovos (separando clara das gemas)
01 lata de leite condensado
02 lata de leite integral
01 lata de creme de leite
08 c.s. de açúcar
02 c.s. maizena
200 gr de ameixa preta mais açúcar e agra para fazer uma caldinha.ou
02 cxs de morango,ou
06 bananas brancas
mais 02 c.s. de açúcar e água para fazer a caldinha.
01 prato (bonito) retangular que possa ir ao forno.

Bater as claras em neve para fazer um suspiro (04 claras e 08 c.s. de açúcar-sempre coloco uma pitada de fermento) e arrumar em  prato refratário, colocando no forno, ate dourar ( 20m).

Em seguida, elaborar um creme com 01 lata de leite condensado, mais 04 gemas, 02 c.s maizena e as duas latas de leite de vaca integral.Quando levantar bolhas, reservar.

Enquanto esfria o creme, fazer uma calda com as ameixas picadas,02 c.s açúcar e 02 c.s água.

Outra opção: fazer uma calda com morangos frescos
ou com bananas em rodelinhas..

Montar a torta da seguinte forma:
1)suspiro
2) creme
3) calda da fruta escolhida
3)creme de leite

Cobrir com filme e colocar na geladeira para ficar gelada.
Saboreie!

Sorvete Delicia

Este sorvete me foi ensinado pela minha amiga Leia Saiss, ha muito tempo.
E uma sobremesa facil e costuma surpreender a todos De la para ca, fiz algumas alteracoes e juntei opcoes que lhe enriqueceu.
Ah! A fornecedora da receita tambem aprovou as alteracoes...

Ingredientes:
01 lata de leite condensado (395 gr)
01 lata de creme de leite
01 lata de leite de vaca  integral
04 ovos
06 colheres de sopa de acucar
02 colheres de sopa de Nescau*
04 colheres de sopa de acucar para caramelizar a forma.

Numa vasilha juntar o leite condensado,  leite de vaca e as 04 gemas. Misturar bem e levar ao fogo ate criar bolhas. Reserve.

Numa forma de pudim colocar o acucar e caramelizar o fundo. Reservar.

Bater as claras em neve com as 06 c.s de acucar ate ficar bem firme. Juntar o creme de leite (sem soro) suavemente ate incorporarem.Reserve.

Se o creme ja estiver frio ,misture as duas partes reservadas  e coloque na forma caramelizada.
* Se desejar, colocar o nescau na forma antes do creme.Esta foi uma das alteracao que diz. Eliminei o nescau.
Colocar no freezer, de prefencia um dia antes.

Sempre faco para acompanhar uma caldinha de bananas, ou de pitangas ou de morangos. As vezes ate sirvo duas...

Para servir, tire uma meia hora antes do freezer, passe o fundo da forma numa boca do gaz para soltar o caramelo e vire num prato de pudim.

SABOREIE!!!

BOLO PICNIC da Clarice

Este bolo sempre foi feito na casa de minha mãe.Uma receita antiga e saborosa.

Clarice, sua auxiliar, dizia-me que o nome dele era Bolo Rique Nique...que fazer....este era o nome do bolo que era o dela.Questão de som!
O que importa, é um bolo simples e muito saboroso, para ser saboreado, a tarde, com um chá quentinho.Preferencialmente um Daarjeling.

Ingredientes:
03 ovos (gemas separadas e as claras em neve)
02 xícaras de chá de açúcar
01 xícara de manteiga
11/2 xicaras de leite
02 xicaras de farinha de trigo
01 xícara de maizena
01 colher de sopa de fermento em pó.
Modo de Fazer:
Bater as gemas com o açúcar e acrescentar a manteiga. Depois, colocar o leite, devagarzinho, mexendo bem. Juntar as farinhas de trigo e a maizena e finalmente o fermento
Por último,colocar as claras em neve, mexendo suavemente.
A massa fica mole.

Untar uma forma com manteiga-agora aprendi que para o bolo ficar com uma casquinha crocante devo usar açúcar demerara ao invés de farinha.Assar em forno médio, por 40 minutos.
Mas se você conhece seu forno...fica de olho.
Nas minhas andanças por este mundo encontrei uma forma que molda o bolo de forma linda.
 Agora, além de saboroso ele ficou lindo.

Sorvete da Marta

Sorvete da Marta

1 PARTE:

01 lt de leite condensado

01 lt de leite

04 gemas.

Ferver ate levantar bolinhas. Colocar no refratario para esfriar. Coloca na geladeira.

2- PARTE:

04 claras em neve

03 c.s. de acucar

01 lt creme de leite

Juntar as claras com o acucar e com o creme de leite. Dividir em duas porcoes.

3- PARTE:

Numa das porcoes reservadas acrescentar 06 c.s. de chocolate do frade e despejar naquele creme que esfriou.

Por ultimo, colocar a 2 parte as colheredas, arrumando.

Colocar no freezer,melhor se feito de vespera.

Capuccino caseiro da Raquel

A Raquel me ensinou fazer um capuccino,em casa delicioso.Olhem que fácil:
1 lata de leite em pó (Ninho);
1 sachê de café solúvel forte (Nescafé);
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
3 colher de sopa de achocolatado (Nescau)
Como fazer?
A Raquel fez o seguinte
"Coloquei tudo num pote de sorvete e chacoalhei por 1 minuto" .Ou se preferir pode usar o liquidificador, primeiro o café solúvel para que se torne pó.
Numa tigela peneirar todos os ingredientes, (exceto o cafe solúvel), depois juntar o café,
Para uma xícara de chá, utilizar 11/2 colher de sopa da mistura e completar com água bem quente.Quanto mais quente mais cremoso ele fica.
Adoçar a gosto.

E sair pro abraço. 

PS: foto linda da net.