Sorvete Delicia

Este sorvete me foi ensinado pela minha amiga Leia Saiss, ha muito tempo.
E uma sobremesa facil e costuma surpreender a todos De la para ca, fiz algumas alteracoes e juntei opcoes que lhe enriqueceu.
Ah! A fornecedora da receita tambem aprovou as alteracoes...

Ingredientes:
01 lata de leite condensado (395 gr)
01 lata de creme de leite
01 lata de leite de vaca  integral
04 ovos
06 colheres de sopa de acucar
02 colheres de sopa de Nescau*
04 colheres de sopa de acucar para caramelizar a forma.

Numa vasilha juntar o leite condensado,  leite de vaca e as 04 gemas. Misturar bem e levar ao fogo ate criar bolhas. Reserve.

Numa forma de pudim colocar o acucar e caramelizar o fundo. Reservar.

Bater as claras em neve com as 06 c.s de acucar ate ficar bem firme. Juntar o creme de leite (sem soro) suavemente ate incorporarem.Reserve.

Se o creme ja estiver frio ,misture as duas partes reservadas  e coloque na forma caramelizada.
* Se desejar, colocar o nescau na forma antes do creme.Esta foi uma das alteracao que diz. Eliminei o nescau.
Colocar no freezer, de prefencia um dia antes.

Sempre faco para acompanhar uma caldinha de bananas, ou de pitangas ou de morangos. As vezes ate sirvo duas...

Para servir, tire uma meia hora antes do freezer, passe o fundo da forma numa boca do gaz para soltar o caramelo e vire num prato de pudim.

SABOREIE!!!

Sagu de Vinho, delicia do sul

O Brasil com seu territorio continental tem cores, cheiros e sbores diversasem cada cantinho deste grande Brasil.

Aqui no sul temos alguns doces bem especificos e que tem a haver com nossas raizes.

O SAGU " Provavelmente por extensão de sentido, conforme explica o Dicionário Houaiss da Língua Portuguesa, os navegadores portugueses que transitavam entre América e Ásia associaram a palavra sagu à goma (amido) que os índios brasileiros extraíam da mandioca, a qual chamam de tapioca. Como a palavra tapioca designa também uma iguaria específica, estabeleceu-se que a fécula da mandioca granulada em formato de pequenas pérolas seria chamada "sagu" no português do Brasil.

O sagu é mais empregado em receitas doces, servido como sobremesa que também é chamada de sagu, feito comvinho,leite, suco de uva, suco de laranja, suco de abacaxi, leite de coco, temperado ou não, com especiarias,gengibre e/ou ervas aromáticas ". (http://pt.wikipedia.org/wiki/Sagu). 
Não se descarta seu uso em pratos salgados e sopas. Surgiu agora o "sagu de ouro" , ou tambem chamado de caviar brasileiro.Que nada mais é do que o sagu com soyo.E engana, fica com sabor agradavel e a aparencia similar de um caviar legitimo.Eu nunca fiz,apenas saboriei numa recepcao.!

Mas, o que é mais consumido -  servido em toda churrascaria aqui no sul- é o Sagu de Vinho.

Ha varias receitas,optei por esta que atendeu melhor minhas expectativas.

Ingredientes:

250 gramas de sagu

01 litro de agua

01 litro de vinho tinto

01 xicara de acucar

400 grs de agua (para aquecer junto ao vinho)

Cravo e canela em rama

Modo de Preparo

Coloque o litro de agua para ferver e quando estiver em ebulicao jogue o sagu.Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.Desligue o fogo e escorra o sagu numa peneira,lavando-o para soltar a goma.

Enquanto isso o vinho,cravo e canela e o acucar estao fervendo noutra panela por 05 minutos.Junte o sagu ja cozido ao vinho  e deixe apurar por mais uns 8 minutos.Desligue e deixe amornar.Logo a seguir transfira o sagu pronto para uma bela tigela, cubra com filme plastico e coloque na geladeira.Se fizer de vespera ele fica mais encorpado.

Sirva acompanhado de um creme de baunilha.

02 x de leite

03 c.s de acucar

01 gema

02 c.s. maizena

02 gotas de essencia de baunilha

Bater a gema com o acucar, juntar o leite e a maizena e colocar numa panela, em fogo brando.Fique mexendo com um fuet ate engrossar.e ficar homogeneo e com uma consistencia de creme mole.

Delicie-se!
Dica: Use um vinho destes coloniais, feito com uvas isabel ou bordo brasileira.As demais uvas nao lhe dao uma cor tao bonita e seu saor caracteristica.