arroz doce da Vovó.

 É provável que o ARROZ DOCE tenha se originado na Pérsia, onde se cozinhava o arroz com leite, adoçado com mel e aromatizado com especiarias.E dali a Península Ibérica onde até hoje o arroz doce faz parte dos cardápios.

Outra versão, da autoria desta iguaria aos indianos e asiáticos, apenas que lá ele é preparado com leite de coco.Há muitas versões em seu preparo, qualidade do arroz e procedência.

Entretanto, estou falando aqui do ARROZ DOCE da minha Vovó.Com ascendência portuguesa o seu preparo foi adaptado de lá para cá, para atender preferencias. Feito com arroz agulhinha, gemas, leite e leite condensado.

Nunca se fazia pouco....

Ingredientes:

-2 xicaras de arroz

-10 xícaras de água

-01 litro de leite

-01 lata de leite condensado ( 396 gr)

-02 gemas

-açúcar a gosto

Canela em pó e cravo.

Cozinhar o arroz com a água, até ele ficar mole. Não deixar secar totalmente e juntar o leite.Mexer, Ferver por 05 minutos.Acrescer o leite condensado e mexer bem.Deixar reduzir um pouco, mas que fique cremoso.Juntar as gemas batidas com garfo e mexer bem, integrando-as ao arroz. Experimentar para ver se há necessidade de mais açúcar.Há os que gostem BEM doce.Se for o seu caso junte 01 colher, experimente, mais uma...

Leva mais ou menos 20 minutos para estar pronto. mesmo se estiver parecendo que está mole, ele está pronto. Se reduzir muito, fica uma consistência ruim e não é bom.

Retire da panela e coloque numa linda tigela de porcelana ou cristal (ou em recipiente pequenos fazendo a dose individual)e leve a geladeira.Cubra com filme.

Se gostar dele perfumado com cravo, coloque um,ali no meio para ele só perfumar.Ah!Lembre-se de tirar o cravo antes de servir.

Coloque a canela em pó por cima, antes de servir.

Difícil as pessoas não gostarem...

 

Sobremesa Preguiçosa

Uma coisa que não gosto muito de fazer são doces.Assim estou sempre procurando uma sobremesa que seja fácil e pouco trabalhosa.Achei sem querer esta receita de sobremesa Preguiçosa na net e achei interessante. Vamos testar!
Fiz e valeu a experiencia. Aprovada!
Ingredientes:
01 lt de leite condensado
01 lt de creme de leite
01 yogurte natural
01 suco em pó (da fruta escolhida)
01 lt de fruta em calda, a escolher ou 500 gr de frutas frescas, morango por exemplo.
Como fazer:
Bata os 04 primeiros ingredientes no liquidificador.Depois intercale numa vasilha fruta e creme, em camadas.Leve a geladeira por uns 20 `para que fique durinho.
Esta pronto!

Torta Delicia

Esta torta me foi ensinada por minha mãe e como é muito fácil,quero registrar aqui para perpetua-la.

Como sempre, faço minhas variações e adapto ao meu paladar e dos meus.
Ingredientes:
04 ovos (separando clara das gemas)
01 lata de leite condensado
02 lata de leite integral
01 lata de creme de leite
08 c.s. de açúcar
02 c.s. maizena
200 gr de ameixa preta mais açúcar e agra para fazer uma caldinha.ou
02 cxs de morango,ou
06 bananas brancas
mais 02 c.s. de açúcar e água para fazer a caldinha.
01 prato (bonito) retangular que possa ir ao forno.

Bater as claras em neve para fazer um suspiro (04 claras e 08 c.s. de açúcar-sempre coloco uma pitada de fermento) e arrumar em  prato refratário, colocando no forno, ate dourar ( 20m).

Em seguida, elaborar um creme com 01 lata de leite condensado, mais 04 gemas, 02 c.s maizena e as duas latas de leite de vaca integral.Quando levantar bolhas, reservar.

Enquanto esfria o creme, fazer uma calda com as ameixas picadas,02 c.s açúcar e 02 c.s água.

Outra opção: fazer uma calda com morangos frescos
ou com bananas em rodelinhas..

Montar a torta da seguinte forma:
1)suspiro
2) creme
3) calda da fruta escolhida
3)creme de leite

Cobrir com filme e colocar na geladeira para ficar gelada.
Saboreie!

Sorvete Delicia

Este sorvete me foi ensinado pela minha amiga Leia Saiss, ha muito tempo.
E uma sobremesa facil e costuma surpreender a todos De la para ca, fiz algumas alteracoes e juntei opcoes que lhe enriqueceu.
Ah! A fornecedora da receita tambem aprovou as alteracoes...

Ingredientes:
01 lata de leite condensado (395 gr)
01 lata de creme de leite
01 lata de leite de vaca  integral
04 ovos
06 colheres de sopa de acucar
02 colheres de sopa de Nescau*
04 colheres de sopa de acucar para caramelizar a forma.

Numa vasilha juntar o leite condensado,  leite de vaca e as 04 gemas. Misturar bem e levar ao fogo ate criar bolhas. Reserve.

Numa forma de pudim colocar o acucar e caramelizar o fundo. Reservar.

Bater as claras em neve com as 06 c.s de acucar ate ficar bem firme. Juntar o creme de leite (sem soro) suavemente ate incorporarem.Reserve.

Se o creme ja estiver frio ,misture as duas partes reservadas  e coloque na forma caramelizada.
* Se desejar, colocar o nescau na forma antes do creme.Esta foi uma das alteracao que diz. Eliminei o nescau.
Colocar no freezer, de prefencia um dia antes.

Sempre faco para acompanhar uma caldinha de bananas, ou de pitangas ou de morangos. As vezes ate sirvo duas...

Para servir, tire uma meia hora antes do freezer, passe o fundo da forma numa boca do gaz para soltar o caramelo e vire num prato de pudim.

SABOREIE!!!

Sorvete da Marta

Sorvete da Marta

1 PARTE:

01 lt de leite condensado

01 lt de leite

04 gemas.

Ferver ate levantar bolinhas. Colocar no refratario para esfriar. Coloca na geladeira.

2- PARTE:

04 claras em neve

03 c.s. de acucar

01 lt creme de leite

Juntar as claras com o acucar e com o creme de leite. Dividir em duas porcoes.

3- PARTE:

Numa das porcoes reservadas acrescentar 06 c.s. de chocolate do frade e despejar naquele creme que esfriou.

Por ultimo, colocar a 2 parte as colheredas, arrumando.

Colocar no freezer,melhor se feito de vespera.