Capuccino caseiro da Raquel

A Raquel me ensinou fazer um capuccino,em casa delicioso.Olhem que fácil:
1 lata de leite em pó (Ninho);
1 sachê de café solúvel forte (Nescafé);
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
3 colher de sopa de achocolatado (Nescau)
Como fazer?
A Raquel fez o seguinte
"Coloquei tudo num pote de sorvete e chacoalhei por 1 minuto" .Ou se preferir pode usar o liquidificador, primeiro o café solúvel para que se torne pó.
Numa tigela peneirar todos os ingredientes, (exceto o cafe solúvel), depois juntar o café,
Para uma xícara de chá, utilizar 11/2 colher de sopa da mistura e completar com água bem quente.Quanto mais quente mais cremoso ele fica.
Adoçar a gosto.

E sair pro abraço. 

PS: foto linda da net.

Torta Quiche da Katia

Esta torta quiche é feita por minha prima, Katia, e sempre faz sucesso.

Ela uma torta bem versatil em seus recheios e compõe, com elegancia, varios menus.Eu a faco sempre que quero sofisticar um menu trivial.

Eis a receita original:

massa:

250 gr de farinha de trigo

130 gr de manteiga

01 ovo inteiro

01 c.s.de fermento Royal

01 c.s. de leite

sal a gosto

recheio:

300 gr de queijo mussarela

300 gr. presunto

150 gr de queijo parmesan

01 copo de nata

03 ovos ( as claras em neve)

É no recheio  que uso as variacões. Pode ser usado camarão, ao invés de presunto,ou frango desfiado ou legumes (abobrinha, berinjela, abóbora, cebola) ou vegetais como brócolis ou alho poro.

A cada recheio a torta fica diferente,mas sempre com um sabor delicioso.A massa é o segredo da torta.

Entretanto, o que não poderão  jamais ser substituidos são os queijos  e a manteiga.A alma francesa.

De origem francesa e o gostoso é exatamente esta massa amanteigada, como os queijos no recheio.
Vamos la? Esta semana fiz com brocolis,veja a foto. Aqui esta com a massa no pirex, os queijos picados e o brocolis cru.

Na segunda etapa foi coberto com as gemas batidas com a nata, como se fosse um creme.Junta-se as claras em neve, em movimentos suaves de vai e vem.

Por cima o salpicar o queijo parmesan ralado.

Poderá ser servido no pirex em que foi assado ou virá-lo e colocado num prato com pé, que fica mais valorizado.

Nesta última foto o que consegui salvar para bater a foto.Ficou muito bom!Todos comeram e se lambuzaram.

Dica: coloque uma colher de cafezinho de fermento nas claras para que crescam mais e fiquem com uma consistencia mais firme.

Bolo cuca da D. Monica

Este bolo - cuca é delicioso e a Dora aprendeu com sua sogra,d. Monica. Ela descende de alemães e mora em Santo Amaro da Imperatriz,entao adivinhem,tem gostinho de casa da Vó!
Ingredientes:

03 ovos, 1 1/2 c.s. de nata,1 ½ c.s. manteiga,02 x. acucar,1 raspinha de limao, 02 ½ x de farinha de trigo,

leite até que baste,1 c.s. fermento

Farofa:

3 c.s. de farinha de açucar e de margarina com uma pitada de canela.
Fazendo:

Comece a bater os 04 primeiros ingredientes,em batedeira. A seguir, acrescente a raspinha de limão para saborizar, junte a farinha de trigo e vá derramando o leite até conseguir a consistência de bolo.Acrescente o fermento, mexendo suavemente.Coloque em forma untada com manteiga e farinha de trigo.
Por cima espalhe a farofa doce.

Asse em forno quente a 180 gr.

Delicie-se!

Sagu de Vinho, delicia do sul

O Brasil com seu territorio continental tem cores, cheiros e sbores diversasem cada cantinho deste grande Brasil.

Aqui no sul temos alguns doces bem especificos e que tem a haver com nossas raizes.

O SAGU " Provavelmente por extensão de sentido, conforme explica o Dicionário Houaiss da Língua Portuguesa, os navegadores portugueses que transitavam entre América e Ásia associaram a palavra sagu à goma (amido) que os índios brasileiros extraíam da mandioca, a qual chamam de tapioca. Como a palavra tapioca designa também uma iguaria específica, estabeleceu-se que a fécula da mandioca granulada em formato de pequenas pérolas seria chamada "sagu" no português do Brasil.

O sagu é mais empregado em receitas doces, servido como sobremesa que também é chamada de sagu, feito comvinho,leite, suco de uva, suco de laranja, suco de abacaxi, leite de coco, temperado ou não, com especiarias,gengibre e/ou ervas aromáticas ". (http://pt.wikipedia.org/wiki/Sagu). 
Não se descarta seu uso em pratos salgados e sopas. Surgiu agora o "sagu de ouro" , ou tambem chamado de caviar brasileiro.Que nada mais é do que o sagu com soyo.E engana, fica com sabor agradavel e a aparencia similar de um caviar legitimo.Eu nunca fiz,apenas saboriei numa recepcao.!

Mas, o que é mais consumido -  servido em toda churrascaria aqui no sul- é o Sagu de Vinho.

Ha varias receitas,optei por esta que atendeu melhor minhas expectativas.

Ingredientes:

250 gramas de sagu

01 litro de agua

01 litro de vinho tinto

01 xicara de acucar

400 grs de agua (para aquecer junto ao vinho)

Cravo e canela em rama

Modo de Preparo

Coloque o litro de agua para ferver e quando estiver em ebulicao jogue o sagu.Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.Desligue o fogo e escorra o sagu numa peneira,lavando-o para soltar a goma.

Enquanto isso o vinho,cravo e canela e o acucar estao fervendo noutra panela por 05 minutos.Junte o sagu ja cozido ao vinho  e deixe apurar por mais uns 8 minutos.Desligue e deixe amornar.Logo a seguir transfira o sagu pronto para uma bela tigela, cubra com filme plastico e coloque na geladeira.Se fizer de vespera ele fica mais encorpado.

Sirva acompanhado de um creme de baunilha.

02 x de leite

03 c.s de acucar

01 gema

02 c.s. maizena

02 gotas de essencia de baunilha

Bater a gema com o acucar, juntar o leite e a maizena e colocar numa panela, em fogo brando.Fique mexendo com um fuet ate engrossar.e ficar homogeneo e com uma consistencia de creme mole.

Delicie-se!
Dica: Use um vinho destes coloniais, feito com uvas isabel ou bordo brasileira.As demais uvas nao lhe dao uma cor tao bonita e seu saor caracteristica.

Mousse de chocolate da Regina

Minha querida cunhada Regina sempre tinha esta mousse de chocolate em seus eventos e comemoracoes.De tantos que experimentei, ainda considero este o melhor.
Ingredientes
04 c.s. de acucar
06 gemas
500 gr. chocolate amargo ou meio amargo
06 claras em neve
01 lt creme de leite.

Fazer na ordem dos ingredientes: Na batedeira, bater as gemas com acucar, juntar o chocolate amolecido no microondas.Integrar estes ingredientes num creme e reservar.Bater as claras em neve, juntando delicadamente o creme de leite (com soro) em vai e vem. Acrescer o creme de ovos com chocolate, finalizando a mousse.
Usar um cristal bonito para colocar na geladeira e servir.
Delicia.