Torta Quiche da Katia

Esta torta quiche é feita por minha prima, Katia, e sempre faz sucesso.

Ela uma torta bem versatil em seus recheios e compõe, com elegancia, varios menus.Eu a faco sempre que quero sofisticar um menu trivial.

Eis a receita original:

massa:

250 gr de farinha de trigo

130 gr de manteiga

01 ovo inteiro

01 c.s.de fermento Royal

01 c.s. de leite

sal a gosto

recheio:

300 gr de queijo mussarela

300 gr. presunto

150 gr de queijo parmesan

01 copo de nata

03 ovos ( as claras em neve)

É no recheio  que uso as variacões. Pode ser usado camarão, ao invés de presunto,ou frango desfiado ou legumes (abobrinha, berinjela, abóbora, cebola) ou vegetais como brócolis ou alho poro.

A cada recheio a torta fica diferente,mas sempre com um sabor delicioso.A massa é o segredo da torta.

Entretanto, o que não poderão  jamais ser substituidos são os queijos  e a manteiga.A alma francesa.

De origem francesa e o gostoso é exatamente esta massa amanteigada, como os queijos no recheio.
Vamos la? Esta semana fiz com brocolis,veja a foto. Aqui esta com a massa no pirex, os queijos picados e o brocolis cru.

Na segunda etapa foi coberto com as gemas batidas com a nata, como se fosse um creme.Junta-se as claras em neve, em movimentos suaves de vai e vem.

Por cima o salpicar o queijo parmesan ralado.

Poderá ser servido no pirex em que foi assado ou virá-lo e colocado num prato com pé, que fica mais valorizado.

Nesta última foto o que consegui salvar para bater a foto.Ficou muito bom!Todos comeram e se lambuzaram.

Dica: coloque uma colher de cafezinho de fermento nas claras para que crescam mais e fiquem com uma consistencia mais firme.