Torta Delícia

Esta torta gelada foi ensinado por minha mãe. Eu gosto muito e tem um efeito bem legal.Pode ser usada em qualquer situação.Mesmo num jantar formal,ela não faz feio.
Ingredientes:
04 claras
08 c.s. açúcar
01 lt de creme de leite
04 gemas
02 c.s. de maizena.
02 lt de leite integral ( mesma lata do creme de leite)
200 gr de ameixa seca
01 x de água
02 c.s. de açúcar
Iniciar batendo as claras em neve com o açúcar (dois primeiros ingredientes) formando um suspiro. Coloque numa forma untada com óleo e deixe no forno até dourar. E' bem rápido.Reserve.
Numa panela junte a ameixa despedaçada, água e o açúcar.Formando uma calda de ameixas bem farta.
Noutra panela fazer um creme com o leite condensado,04 gemas,02 c/s/ de maizena e as 02 lt de leite integral ( se preferir desnatado),Deixar esfriar,
Monta-se a torta nesta ordem:
1- suspiro
2-creme
3-ameixa
4- creme
Depois de pronta, coloca-se na geladeira antes de servir.

Dica: Pode substituir a ameixa por morangos ou damascos.

Gelatina de Uva

Outra sobremesa de geladeira da tia Adriana.Esta é muitttttttto boa e linda.
Ingredientes:
07 claras em neve
07 c.s. de açúcar
01 vidro de suco de uva integral.
01 lt de creme de leite
04 folhas de gelatina vermelha
03 folhas de gelatina branca
02 c.s. maizena
Desmanchar as gelatinas com água quente.Reservar. Juntar as claras em neve com o açúcar,o creme de leite, a gelatina fria e  uma xícara do suco de uva.
Coloca-se numa forma de buraco e deixar na geladeira por 06 horas.Depois virar num prato e cobrir com a cobertura feita com o resto do suco.
Cobertura:Suco de uva  mais 02 c.s. de maizena, colocar no fogo,deixar levantar fervura e mexer ate formar um creme molinho.Deixar esfriar antes de usar.
Fica uma sobremesa grande e muito saborosa.

Geladeira de frutas

Estes doces de geladeira, fáceis de fazer,gostosos e bem doce eram o forte da tia Adriana.Ela sempre tinha algum na geladeira para nos tentar,quando lá chegávamos
Ingredientes:
01 lt de pêssego em calda.
01 lt de abacaxi em calda
01 lt de creme de leite
01 lt de leite condensado
01 sachet de gelatina

Diluir a gelatina com 01 x. de água. Bater tudo no liquidificador. Colocar em prato bonito e deixar na geladeira por 06 horas.

mousse de Nozes

Esta mousse de nozes me foi ensinada pela d.Diva Correa,em Canasvieiras, numa conversa de muro, na casa da tia Adriana. Além de fácil preparo, os ingredientes estão pré prontos e fica ótimo.

Ingredientes:
02 vidros de doce de leite
250 gr. de nozes picadas, miudinhas.
04 ovos
Levar ao fogo o doce de leite e as gemas e deixar levantar fervura.Acrescer as nozes e por último as claras batidas em neve, misturando tudo suavemente.

Dica: O ideal é fazer de véspera,para que fique com a consistência desejada.
Pode ser substituído por amendoim ou castanhas do Pará

Mousse de chocolate da Regina

Minha cunhada faz este mousse em suas festas e ele é sempre esperado.
Sua consistência é mais firme e isso facilita ao servir e até para saboreá-lo.
Vamos lá:
Ingredientes
500 gr.chocolate (eu prefiro o meio amargo ou 70% cacau)
04 colheres de sopa (c.s.) de  açúcar
06 gemas
06 claras
01 lt de creme de leite (com soro)
Derreter o chocolate, podendo ser no microondas.
Bater as gemas com o açúcar.Após,juntar o chocolate derretido e o creme de leite.
Por último as claras em neve, misturando-as suavemente.
Use um recipiente,em cristal transparente, bem bonito e decore com raspas de chocolate, cerejas ou morangos.Ou, se for o caso, deixe ele assim sendo a vedete,
Fica muito bom.

Dica: Bater o açúcar com as gemas até deixá-las clarinhas.Mexer o creme de leite na lata, integrando o soro antes de juntá-lo.

Mousse de Gorgonzola
Ingredientes
- 1 xícara de chá de água
- 1/2 cubo de caldo de galinha
- 1 sachet de gelatina sem sabor (diluído de acordo com a embalagem)
- 300 g de queijo gorgonzola
- 1 caixinha de creme de leite (250gr.)
- 1/2  cebola
- Salsa e cebolinha

Preparo
Dissolva o caldo de galinha na agua. Depois bata no liquidificador o queijo, a gelatina (já dissolvida), o caldo de galinha (também já dissolvido), a cebola, o creme de leite e a salsa e cebolinha picadinhos, até que fique tudo bem misturado. Unte levemente com azeite uma taça, forma em gomos ou em tigelinhas pequenas e leve para gelar.Preferencialmente 24 horas antes. Desenforme antes de servir.
Para que o mousse desenforme perfeitamente, aqueça uma xícara de água, coloque em uma bacia pequena e coloque a forma com o mousse ali, por alguns segundos.Use um prato bonito e decore com salsinha e/ou alfaces cortado.Servir com torradas ou pãozinhos.
Dica: para que ele fique bem refrescante acrescente 01 pepino em conserva no liquidificador junto aos outros ingredientes.
Ah! As fotos são da internet e ficam parecidos com os meus.

Torta de Arroz:

Ingredientes - 4 xíc. de arroz já cozido
- 3 ovos
- 1/2 xíc de leite
- 1 cenoura média ralada
- 1 cebola média ralada
- 2 tomates picados (somente a polpa)
- salsa e cebolinha
- 1/2 xíc. de queijo ralado (pode sere cotage)
- sal a gosto

Modo de preparo:
Bater no liquidificador 2 xícaras de arroz, os ovos e o leite. Num
recipiente, misturar o restante dos ingredientes (as outras 2 xícaras
de arroz, a cenoura, a cebola, o tomate, a salsinha e a cebolinha e o
queijo ralado). Depois juntar as duas misturas e pôr o sal. Colocar
numa forma e levar ao forno microondas por 15 minutos, ou ao forno
convencional, por 45 minutos.

empadão cenoura

Massa
03 ou 04 cenouras
03 ovos
1/2 xícara de óleo colher de fermento
01 xícara de aveia e farinha integral
queijo ralado a gosto

Recheio
Bater as cenouras com os ovos e o óleo.Colocar em tigela e acrescentar
01 xícara de aveia e 01 xícara de farinha de trigo integral( pode ser a comum)
e o fermento.Misturar e forrar um refratário untado.
Usa-se o recheio disponível na geladeira,que pode ser de verduras ou carnes, a gosto.
Se quiser polvilhar queijo ralado.

Bolo de banana com fibras

Bolo de banana com fibras

½ xicara de castanha do Pará torrada
½ xícara de uvas passas pretas (sem semente)
2 xícaras de chá de aveia integral em flocos finos
2 colheres de sopa de farelo de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó (ou bicarbonato de sódio)
5 bananas nanicas maduras
1 xícara de óleo de azeite de oliva

Bata no liquidificador o azeite com as bananas e parte das uvas passas, por cerca de 3 minutos. Misture com o farelo, a aveia, as castanhas e as uvas, e por último o fermento. Mexa delicadamente, até misturar bem. Coloque em forma untada e polvilhada com farelo de trigo. Asse em forno médio por cerca de 35 minutos. Bom apetite e boa digestão!