Torta de berinjela, tomate e pesto.

Torta de berinjela, tomate e pesto

Ingredientes

01 rolo de massa folhada

04 berinjelas

02 tomates

pesto de manjericão

03 ovos

01 queijo de cabra macio

Preparação
Preaqueça o forno a 180°
Lave as berinjelas e cozinhe-as no vapor
Em um processador de alimentos, processe as berinjela cozidas. Em seguida acrescentar os ovos, um a um.Depois juntar as 04 c.s. de pesto. Processe novamente.
Desenrole a massa folhada e em uma forma despeje o pure sobre a massa. Corte os tomates em rodelas e coloque por cima da massa.Encima dos tomates, polvilhe o queijo de cabra.
Levar ao forno por 30 minutos e servir quente.