O Brasil com seu territorio continental tem cores, cheiros e sbores diversasem cada cantinho deste grande Brasil.
Aqui no sul temos alguns doces bem especificos e que tem a haver com nossas raizes.
O SAGU " Provavelmente por extensão de sentido, conforme explica o Dicionário Houaiss da Língua Portuguesa, os navegadores portugueses que transitavam entre América e Ásia associaram a palavra sagu à goma (amido) que os índios brasileiros extraíam da mandioca, a qual chamam de tapioca. Como a palavra tapioca designa também uma iguaria específica, estabeleceu-se que a fécula da mandioca granulada em formato de pequenas pérolas seria chamada "sagu" no português do Brasil.
O sagu é mais empregado em receitas doces, servido como sobremesa que também é chamada de sagu, feito comvinho,leite, suco de uva, suco de laranja, suco de abacaxi, leite de coco, temperado ou não, com especiarias,gengibre e/ou ervas aromáticas ". (http://pt.wikipedia.org/wiki/Sagu).
Não se descarta seu uso em pratos salgados e sopas. Surgiu agora o "sagu de ouro" , ou tambem chamado de caviar brasileiro.Que nada mais é do que o sagu com soyo.E engana, fica com sabor agradavel e a aparencia similar de um caviar legitimo.Eu nunca fiz,apenas saboriei numa recepcao.!
Não se descarta seu uso em pratos salgados e sopas. Surgiu agora o "sagu de ouro" , ou tambem chamado de caviar brasileiro.Que nada mais é do que o sagu com soyo.E engana, fica com sabor agradavel e a aparencia similar de um caviar legitimo.Eu nunca fiz,apenas saboriei numa recepcao.!
Mas, o que é mais consumido - servido em toda churrascaria aqui no sul- é o Sagu de Vinho.
Ha varias receitas,optei por esta que atendeu melhor minhas expectativas.
Ingredientes:
250 gramas de sagu
01 litro de agua
01 litro de vinho tinto
01 xicara de acucar
400 grs de agua (para aquecer junto ao vinho)
Cravo e canela em rama
Modo de Preparo
Coloque o litro de agua para ferver e quando estiver em ebulicao jogue o sagu.Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.Desligue o fogo e escorra o sagu numa peneira,lavando-o para soltar a goma.
Enquanto isso o vinho,cravo e canela e o acucar estao fervendo noutra panela por 05 minutos.Junte o sagu ja cozido ao vinho e deixe apurar por mais uns 8 minutos.Desligue e deixe amornar.Logo a seguir transfira o sagu pronto para uma bela tigela, cubra com filme plastico e coloque na geladeira.Se fizer de vespera ele fica mais encorpado.
Sirva acompanhado de um creme de baunilha.
02 x de leite
03 c.s de acucar
01 gema
02 c.s. maizena
02 gotas de essencia de baunilha
Bater a gema com o acucar, juntar o leite e a maizena e colocar numa panela, em fogo brando.Fique mexendo com um fuet ate engrossar.e ficar homogeneo e com uma consistencia de creme mole.
Delicie-se!
Dica: Use um vinho destes coloniais, feito com uvas isabel ou bordo brasileira.As demais uvas nao lhe dao uma cor tao bonita e seu saor caracteristica.
Dica: Use um vinho destes coloniais, feito com uvas isabel ou bordo brasileira.As demais uvas nao lhe dao uma cor tao bonita e seu saor caracteristica.
