Cozinhar é descobrir alternativas de pratos, reformar e recriar receitas, é surpreender convidados e é ficar recompensada por sua dedicação.
Gosto de cozinhar e ofereço o melhor para que os comensais fiquem satisfeitos e felizes.
Pensando assim escolhi uma massa negra, de nero di sepia, com frutos do mar e ofereci á amigos queridos.Serve a quatro pessoas,fartamente.Não precisa ser o pacote todo.
250 gr de camarão de bom tamanho,
150 gr de lulas, cortadas
150 gr de mariscos
01 pacote de massa negra, tipo linguine
03 cebolas picadas, bem pequeninha
02 dentes de alho socados
folhas de alfavaca
salsinha picada
cebolinha verde picada
01 c.s. de colorau
azeite de oliva
02 pimentas dedo de moça, sem semente, e bem picadinha
01 x de vinho branco
01 x. cachaça
01 lt de tomate pelado (ou popa de tomate)
sal e pimenta do reino, a vontade
Coisas para a elaboração:
02 panelas : caçarola para fazer o molho de frutos do mar e uma espagueteira para cozimento da massa e um belo prato para colocar o prato finalizado.
Coloque água na espagueteira e deixe ferver.
Comece a fazer o molho, colocando certa de 02 c.s. de azeite, aquecer e colocar a cebola. Cozer, em fogo baixo, com a panela tampada, até que ela fique transparente. Acrescentar o dente de alho socado e deixar aloirar. Colocar um pouquinho do vinho e deixar apurar esta cebola. O fogo continua baixo e panela tampada.
Logo, juntar o tomate pelado (ou popa de tomate), deixando ferver. Fica um molho grosso e bonito.
A seguir, coloque os mariscos, mexendo para incorporar ao molho. Junte as lulas e misture novamente. Por fim, coloque o camarão. Adicione o sal e a pimenta do reino. Aumente o fogo.
Noutra boca, aqueça numa concha, o aguardente, até pegar fogo. Jogue por cima dos camarões, flambando-os. Aguarde apagar e misture bem. Adicione o resto do vinho branco e deixe ferver. Adicione os temperos verdes e as pimentas dedo de moça, sem as sementes. Desligue o fogo, com a panela tampada, deixar ficar no vapor.
A água para a massa já esta pronta, coloque sal e um fio de azeite. coloque a massa e siga as instruções do pacote para seu cozimento.
Cozida a massa, escorra e jogue naquele prato bonito que foi separado. Acrescente um fio de azeite de oliva, por cima coloque todo o molho de frutos do mar que ainda esta bem quente. Enfeite com um raminho de alfavaca e atacar.
Fica lindo! e muito saboroso.
Sempre surpreende os mais exigentes convidados.
Geralmente sirvo uma entrada que pode ser uma casquinha de siri, uma salada de folhas verdes.
O vinho fica a critério do dono da casa oferecer aos convidados e atender ao gosto desejado: tinto, rosé ou branco.
A sobremesa deve ser algo mais cítrico para mudar o sabor. Quem sabe uma mousse de limão ou um sorvete de pistache. Escolham!
