Carambola de estrelinhas

No meu jardim tenho uma caramboleira bem frondosa que nunca para de crescer.Ela é uma arvore bonita e que protege uma das janelas de meu quarto de olhares externos.Ah! Em sua galhada tem um ninho, que serve de maternidade para os rolinhas(pássaro). De vez, em quando tem alguém usando-o para chocar.Muito bonito de se acompanhar!
Ela produz muitos frutos.As vezes frutas lindas, noutras feias,bichadas e tortas.Neste ano foi excepcional e tivemos bons frutos.
Ia receber visitas e a sobremesa, sempre ela, fica para depois. não gosto muito de fazer doces...Mas são importantes numa refeição.
Peguei umas 20 carambolas, fatiei bem fininho, que fica com aspecto de estrelinhas.
Numa panela comecei uma calda de açúcar e água ate dourar (mais ou menos 1 x de açúcar para duas de água) e deixar reduzir.No tempo certo, acrescento mais uma 01 x de açúcar demerara,  diluindo junto as carambolas.
Em fogo baixo, deixo cozer,mexendo de vez em quando.Leva tempo, uns 90 minutos.Quando a calda fica mais grossa e as carambolas estão cozidas, junto dois cravos da índia e uma canela em rama pequena, sem deixar ferver mais.Pronto, a sobremesa esta pronta.
Deixo esfriar um pouco, enquanto saboreamos o jantar e sirvo sobre sorvete de creme, em taças bem bonitas.Com o doce quente o aspecto fica melhor e fica mais interessante esta mistura de temperaturas.
Fica mais sofisticado usar sorvete de pistacho, deliciosa sobremesa.Mas nem sempre consigo.
E o que sobrar coloco em vidro esterilizado, tampado e mantenho na geladeira. Dura muiiiiito tempo.